دانشگاه گیلانفیزیولوژی و بیوتکنولوژی آبزیان2345-39665120170522Evaluation of some hematological and serum biochemical indices of juvenile Siberian sturgeon (Acipenser baerii) fed different levels of glucose and corn starchارزیابی شاخصهای خونی و بیوشیمیایی سرم در بچه تاسماهی سیبری (Acipenser baerii) تغذیه شده با سطوح مختلف گلوکز و نشاسته ذرت119232610.22124/japb.2017.2326FAرضاطاعتیاستادیار گروه شیلات، واحد تالش، دانشگاه آزاد اسلامی، تالش، ایران.0000-0001-8202-0248محمودمحسنیدانشیار، موسسه تحقیقات بین المللی تاسماهیان دریای خزر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رشت، ایران.فروزاندرخشان نیاکارشناس ارشد تکثیر و پرورش آبزیان، گروه شیلات، واحد رشت، دانشگاه آزاد اسلامی، رشت، ایرانJournal Article20160728This research was carried out to determine the effect of glucose and corn starch on hematological and serum biochemical indices of Siberian sturgeons. A total of 120 Siberian sturgeons weighing 25.64±2.80g were treated with diets containing glucose 15%, glucose 30%, corn starch 15% or corn starch 30% (four treatments in three replicates) for 8 weeks. Results showed that fish fed corn starch 15% had the highest amount of hematocrit, hemoglobin and number of red and white blood cells, that revealed the significant difference with corn starch 30% treatment (P<0.05). The highest number of lymphocytes belonged to the fish fed glucose 15% and 30% that showed significant difference with corn starch 15% treatment (P<0.05). No significant differences were observed in glucose, cholesterol, triglyceride, total protein, globulin and albumin between experimental treatments (P>0.05). Fish fed glucose 30% showed the highest contents of liver enzymes (P>0.05). No significant difference was found in a-Amylase enzyme among trial treatments. Nevertheless, glucose 30% treatment had the lowest level of a-Amylase enzyme. According to results, corn starch at the level of 15% could improve and reinforce some hematological and biochemical parameters in Siberian sturgeon.مطالعه حاضر به منظور بررسی تاثیر نشاسته ذرت و گلوکز بر شاخصهای خونی و بیوشیمیایی سرم در بچه تاسماهیان سیبری انجام گرفت. بدین منظور، 120 قطعه بچه تاسماهی سیبری با میانگین وزنی 80/2±64/25 گرم در چهار تیمار تقسیم شدند و با جیرههای حاوی گلوکز %15، گلوکز %30، نشاسته ذرت %15 و نشاسته ذرت %30 به مدت 8 هفته تغذیه شدند (هر تیمار با سه تکرار). نتایج نشان داد که ماهیان تغذیه شده با نشاسته ذرت %15 بالاترین میزان هماتوکریت، هموگلوبین و تعداد گلبولهای قرمز و سفید را داشتند که اختلاف معنیداری را با نشاسته ذرت %30 نشان دادند (05/0>P). بیشترین تعداد لنفوسیت متعلق به ماهیان تغذیه شده با گلوکز %15 و %30 بود که با نشاسته ذرت %15 اختلاف معنیدار داشت (05/0>P). اختلاف معنیداری در میزان گلوکز، کلسترول، تریگلیسیرید، پروتئین کل، گلوبولین و آلبومین بین تیمارهای آزمایشی مشاهده نشد (05/0<P). ماهیان تغذیه شده با گلوکز %30 بالاترین میزان آنزیمهای کبدی را نشان دادند (05/0<P). اختلاف معنیداری در سطح آنزیم آلفا آمیلاز بین تیمارها مشاهده نشد با این وجود تیمار گلوکز %30 پایینترین سطح این آنزیم را داشت. طبق نتایج به دست آمده، سطح %15 نشاسته ذرت میتواند باعث بهبود و تقویت برخی از پارامترهای خونی و بیوشیمیایی تاسماهیان سیبری شود.دانشگاه گیلانفیزیولوژی و بیوتکنولوژی آبزیان2345-39665120170522Qualitative survey of the extracted saponin from the Persian Gulf sea cucumber Stichopus hermaniبررسی کیفی ساپونین استخراج شده از خیار دریایی خلیج فارس گونه Stichopus hermanni2136232710.22124/japb.2017.2327FAزهراسالاریدانشجوی کارشناسی ارشد شیلات، گروه شیلات، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایرانایمانسورینژاداستادیار گروه شیلات، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران و استادیار گروه فناوریهای نوین، پژوهشکده منطقهای جنگلهای حرا، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایرانملیکاناظمیاستادیار پژوهشکده اکولوژی خلیج فارس و دریای عمان، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرعباس، ایرانمرتضییوسفزادیدانشیار گروه زیستشناسی دریا، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران و دانشیار گروه فناوریهای نوین، پژوهشکده منطقهای جنگلهای حرا، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایرانJournal Article20161004Sea cucumbers contain a wide range of natural and bioactive compounds. Saponin is the most important and abundant secondary metabolite in sea cucumbers which has a wide range of pharmaceutical and biological activities. The objective of this study was to extract the saponin from the Persian Gulf sea cucumber <em>Stichopus hermanni</em> and to survey it qualitatively. The purified saponin was extracted from the body wall of sea cucumbers during the heating procedure. Foam formation ability, thin layer chromatography, and high performance thin layer chromatography confirmed the presence of saponin in the sea cucumber. In determining the foam formation index, the foam height increased in the periods of 15 and 60 min with the increase of extract volume and in the case of the highest extract volume, the highest amount of foam was formed. Thin layer chromatography showed that during the heating procedure, the other terpenoids were removed and what was remained was the pure saponin with R<sub>f</sub> 0.84 that is ester saponin.خیارهای دریایی دارای انواع مختلفی از ترکیبات طبیعی و مواد زیستفعال هستند. ساپونین مهمترین و فراوانترین متابولیت ثانویه در خیارهای دریایی است که دارای طیف گستردهای از فعالیتهای دارویی و بیولوژیکی است. هدف از این مطالعه استخراج، تایید حضور و بررسی کیفی ساپونین استخراج شده از خیار دریایی خلیج فارس گونه <em>Stichopus hermanni</em> بود. ساپونین تخلیص شده از دیواره بدن این خیار دریایی طی فرآیند حرارت دادن جدا شد. تست توانایی تشکیل کف، کروماتوگرافی لایه نازک و کروماتوگرافی لایه نازک با کارایی بالا، حضور ساپونینها را در خیار دریایی تایید کرد. در تعیین اندیس کف کنندگی ساپونینها، با افزایش حجم عصاره، ارتفاع کف در مدت زمان 15 و 60 دقیقه افزایش یافت و در بالاترین حجم عصاره بیشترین کف تشکیل شد. کروماتوگرافی لایه نازک نشان داد که طی فرایند حرارت دادن، سایر ترپنوئیدها حذف شد و آنچه باقی ماند ساپونین خالص با R<sub>f</sub> 84/0 بود که استروساپونین است.دانشگاه گیلانفیزیولوژی و بیوتکنولوژی آبزیان2345-39665120170522Comparative histology of the mantle structure in a pearl oyster, Pinctada radiata and an edible oyster Saccostrea cucullataمقایسه بافتی ساختار روپوش در دوکفهای مرواریدساز Pinctada radiata و دوکفهای خوراکی Saccostrea cucullata3758232810.22124/japb.2017.2328FAفاطمهپرویزیکارشناس ارشد تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایراناحمدنوریاستادیار گروه شیلات، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایرانمحمد شریفرنجبراستادیار گروه زیستدریا، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران0000-0002-1093-2392Journal Article20160623The mantle of bivalves has an important role in the forming of the shell and the pearl. The purpose of the present study is comprehension of the histological structure of the mantle edge and comparison of this tissue in a pearl oyster, <em>Pinctada radiata</em> and an edible oyster, <em>Saccostrea cucullata</em>. This study is the first research regarding the comparative histology of mantle edge in pearl-producing and non pearl-producing bivalves of the Persian Gulf. The anterior, posterior and ventral segments of each valve’s mantle edge were removed and the samples were stained with Harris hematoxylin and eosin method. The results showed that the mantle edge in each species has three folds with different and specific shapes. The cells of two species’ mantle edges such as mucus cells, brown granules, hemocyte and muscle fibers were similar to each other, but their distribution in each fold was different. It concludes that there are various color and morphological structure in the mantle edge of each species.بافت روپوش دوکفهایها در شکلگیری پوسته و مروارید نقش دارد. مطالعه حاضر به بررسی و مقایسه ساختار بافتی لبه روپوش در بین گونههای مرواریدساز <em>Pinctada radiata</em> و خوراکی <em>Saccostrea cucullata</em> پرداخته است. این مطالعه، اولین پژوهش در زمینه مقایسه بافتی روپوش در بین دوکفهایهای مرواریدساز و غیرمرواریدساز خلیج فارس است. برای مطالعه لبه روپوش، قسمت قدامی، خلفی و مرکز لبه روپوش هر کفه جدا شد و مقاطع بافتی تهیه شده از آن با روش هماتوکسیلین- ائوزین هریس رنگآمیزی شد. نتایج نشان داد که لبه روپوش در هر دو گونه، از سه چین تشکیل شده است که هر یک از سه چین دارای شکل خاص و متفاوتی است. سلولهای موجود در گونه مرواریدساز که شامل سلولهای موکوسی، گرانولهای قهوهای، هموسیت و تارهای ماهیچهای بود با گونه غیرمرواریدساز شباهت داشت اما از لحاظ نوع پراکنش در سطح چینها با یکدیگر متفاوت بود. بر اساس این مطالعه میتوان نتیجه گرفت که روپوش در بین گونههای مختلف دارای رنگ و ساختار ریختشناسی متنوعی است.دانشگاه گیلانفیزیولوژی و بیوتکنولوژی آبزیان2345-39665120170522Investigation of toxicity and effect of diazinon on biochemical blood factors on gold fish (Carassius auratus)تعیین درجه سمیت و تاثیر سم دیازینون بر شاخصهای بیوشیمیایی خون مولدین نر ماهی قرمز (Carassius auratus)5968233110.22124/japb.2017.2331FAزینبحنایی کاشانیدانشجوی دکتری تکثیر و پرورش آبزیان، گروه شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایرانمحمدرضاایمانپوراستاد گروه شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایرانوحیدزادمجیداستادیار گروه شیلات، دانشگاه کردستان، سنندج، ایرانمحمدمازندرانیاستادیار گروه شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایرانJournal Article20160801In this study, at first, the effects of the acute toxicity of agricultural pesticide, diazinon, on adult males of gold fish were determined. After analyzing the results using Probit software, the amount of LC<sub>50</sub> was distinguished during 24, 48, 72 and 96 hours. The amount of LC<sub>50</sub> was 11.4 in 96 hours and the fish were assorted according to 0.1 and 0.01 percent of LC<sub>50</sub> in 96 hours and were put there for about 7 months. Then, the level of total protein, serum glucose, alkaline phosphatase (ALP), alanine transferase (ALT), aspartate amino transferase (AST) was studied. The results showed that fish were affected by high concentration of diazinon, had the lowest ALP (P<0.05) but ALT, AST, glucose and total protein increased significantly (P<0.05).در این پژوهش ابتدا اثرات سمیت حاد سم کشاورزی دیازینون ( امولسیون %60) روی مولدین نر ماهی قرمز تعیین شد. به منظور تعیین میزان LC<sub>50</sub>، ماهیان در غلظتهای 9، 10، 11، 12، 15 و 20 میلیگرم در لیتر دیازینون، در مخازن فایبر گلاس قرار گرفتند. پس از تجزیه و تحلیل نتایج با استفاده از نرمافزار پروبیت، مقدار LC<sub>50</sub> طی 24، 48، 72 و 96 ساعت، مشخص شد. میزان LC<sub>50</sub> در 96 ساعت برابر 40/11 میلیگرم در لیتر بود و ماهیان بر اساس غلظتهای 1/0 و 01/0 درصد LC<sub>50</sub> در 96 ساعت، تیماربندی شدند و به مدت 7 ماه در غلظتهای فوق قرار گرفتند. سپس تاثیر آن بر میزان پروتئین کل، گلوکز، آلکالین فسفاتاز (ALP)، آسپارات آمینوترانسفراز (AST) و آلانین ترانسفراز (ALT) مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد در ماهیانی که تحت غلظتهای بالای سم دیازینون بودند، میزان ALP به طور معنیداری کاهش (05/0>P) و میزان AST، ALT، پروتئین کل و گلوکز نیز در میان تیمارهای آزمایشی به طور معنیداری افزایش یافت (05/0>P).دانشگاه گیلانفیزیولوژی و بیوتکنولوژی آبزیان2345-39665120170522CYP1A gene sequencing and Study of gene expression pattern in different tissues of mudskipper (Periophthalmus waltoni) captured from natural habitatتوالییابی و بررسی الگوی بیان ژن CYP1A در اندامهای مختلف ماهی گلخورک (Periophthalmus waltoni) در شرایط طبیعی6986233310.22124/japb.2017.2333FAسید احمدقاسمیاستادیار گروه بیوتکنولوژی پژوهشکده خلیج فارس، دانشگاه خلیج فارس، بوشهر، ایرانعبدالعلیموحدینیادانشیار گروه زیستشناسی دریا، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه علوم فنون دریایی خرمشهر، خرمشهر، ایراندانشیار گروه زیست شناسی دریا، دانشکده علوم دریایی و اقیانوسی، دانشگاه مازندران، بابلسر، ایراننگینسلاماتدانشیار گروه زیستشناسی دریا، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه علوم فنون دریایی خرمشهر، خرمشهر، ایرانبهرامکاظمیاستاد گروه انگلشناسی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایرانJournal Article20160616Cytochrome CYP1A is one of the main involved enzymes in the metabolism of the xenobiotic. Identifying the cytochrome P450 (CYP1A), responsible for the major metabolic pathways, can lead to understanding the metabolism pathway of organic materials and PAHs adaptation of sea fish. Results from cloning and identifying CYP1A gene in <em>Periophthalmus waltoni</em> showed CYP1A contained 1035 nucleotide from open reading frame sequenced. CYP1A basal gene expression was varied from 23, 22, 19, 17, 11, 11% for gill, kidney, heart, intestine, brain respectively. According to the results, liver organ showed the highest response of CYP1A gene expression like other fish species. But, the basic gene expression of CYP1A in other organs in comparison with liver organ was higher. Although basal expression pattern of genes depending on the species, high basal expression of gene CYP1A due to <em>P. waltoni</em> was exposure to PAH in natural conditions. Different CYP1A gene expression pattern in different organs showed ecophysiological condition of mudskipper. So, <em>P. waltoni</em> has the potential to be used as an exact biomarker for evaluation of organic pollutant of ecosystems especially PAHs.سیتوکروم CYP1A از آنزیمهای مهم در سمزدایی است. از این رو شناسایی ژنهای سیتوکروم به درک فرآیند متابولیسم مواد آلی و پاسخهای سازشی ماهیان دریایی نسبت به PAHها کمک میکند. بدین منظور، 1035 نوکلئوتید از ناحیه ORF ژن CYP1A در ماهی گلخورک (<em>Periophthalmus waltoni</em>) توالییابی و شناسایی شد. در مقایسه بین اندامها، میزان بیان پایه ژن CYP1A در آبشش، کلیه، قلب، روده، پوست و مغز به ترتیب 33، 22، 19، 17، 11 و 11 درصد از بیان پایه در کبد بود. بر این اساس، در ماهی گلخورک نیز مانند سایر ماهیان، کبد بیشترین بیان ژن CYP1A را داشت، اما میزان بیان پایه این ژن در سایر اندامها در مقایسه با مطالعات گذشته، از درصد بالاتری برخوردار بود. اگر چه الگوی بیان پایه ژن به نوع گونه بستگی دارد، اما بالا بودن بیان پایه ژن CYP1A میتواند به دلیل مواجهه ماهی گلخورک با مواد آلاینده در شرایط طبیعی باشد. الگوی بیان پایه ژن CYP1A در اندامهای مختلف ماهی گلخورک نشان دهنده شرایط اکوفیزیولوژیکی خاص این گونه است. بنابراین میتوان الگوی بیان ژن CYP1A را در اندامهای مختلف گلخورک والتونی به عنوان نشانگر زیستی برای ارزیابی مواجهه با آلایندههای آلی به ویژه PAHها به کار برد.دانشگاه گیلانفیزیولوژی و بیوتکنولوژی آبزیان2345-39665120170522Antibacterial potential of rosemary (Rosmarinus officinalis) essence and nisin on silver carps (Hypophthalmichthys molitrix) fillet at temperature of 4ºCپتانسیل ضدباکتریایی اسانس رزماری (Rosmarinus officinalis) و نایسین بر فیله ماهی کپور نقرهای (Hypophthalmichthys molitrix) در دمای 4 درجه سانتیگراد87106234510.22124/japb.2017.2345FAمهشیدشاملوفراستادیار گروه شیلات، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، آزادشهر، ایرانزهراغیاثونداستادیار گروه شیلات، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، آزادشهر، ایرانمازیارکمالیکارشناس ارشد شیلات، عضو باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، آزادشهر، ایرانفاطمهبایکارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، آزادشهر، ایرانJournal Article20160829Enhancing the survival of the aquatic products is one of the most important concerns during processing industry. So the aim of present study was evaluating the antibacterial effects of rosemary essence and nisin on silver carp’s fillet. The treatments had composed of rosemary (1.5%), nisin (0.5g/Kg), both nisin and rosemary and control group without any additive. In order to evaluate the antibacterial efficiency of rosemary and nisin, the <em>Salmonella typhimurium</em> (as an index pathogenic bacteria, 5 log CFU/g) was inoculated on silver carp’s fillet and the growth of the bacteria was measured every three days (0, 3, 6, 9). The results revealed that the significant positive effect has been observed in all treatments in comparison with the control group (P<0.05). The independent usage of nisin and rosemary had better effects than the combined treatment. According to the results, we can use nisin and rosemary separately as a selected treatment for inhibiting the growth of bacteria on silver carp’s fillets during the preservation.افزایش ماندگاری محصولات آبزی از جمله دغدغههای مهم صنعت فرآوری است. بنابراین، مطالعه حاضر با هدف ارزیابی پتانسیل ضدباکتریایی اسانس رزماری و نایسین بر فیله ماهی کپور نقرهای انجام شد. تیمارهای مورد استفاده در این مطالعه شامل تیمار شاهد (فاقد هر ماده افزودنی)، رزماری (5/1 درصد) و نایسین (5/0 گرم بر کیلوگرم) و ترکیب نایسین و رزماری است و به منظور بررسی اثر ضدباکتریایی این دو ماده، باکتری <em>Salmonella typhimurium</em> روی فیلههای ماهی فیتوفاگ به میزان log CFU/g 5 تلقیح شد. همچنین تاثیرگذاری هر یک از تیمارها با شمارش باکتریهای کل، باکتریهای سرماگرا، باکتریهای اسید لاکتیک و باکتری <em>S. typhimurium</em> در زمانهای مختلف (0، 3، 6 و 9 روز) ارزیابی شد. نتایج به دست آمده حاکی از اثرگذاری مثبت معنیدار (05/0>P) هر یک از تیمارهای آزمایشی در قیاس با شاهد بود. استفاده مجزا از هر یک از دو ماده افزودنی رزماری و نایسین از عملکرد به مراتب بهتری در مقایسه با حالت ترکیبی برخوردار بود. با توجه به یافتهها، میتوان از تیمارهای مجزای رزماری و نایسین به عنوان تیمارهای برگزیده از حیث توان مهار بار میکروبی در فیله ماهی فیتوفاگ نام برد.دانشگاه گیلانفیزیولوژی و بیوتکنولوژی آبزیان2345-39665120170522Improving effect of garlic (Allium sativum) powder as a supplement on growth performance and immune system of Siberian sturgeon (Acipenser baerii) juvenilesتاثیر بهبودبخش پودر سیر (Allium sativum) به عنوان مکمل غذایی بر شاخصهای رشد و ایمنی بچه تاسماهی سیبری (Acipenser baerii)107125234610.22124/japb.2017.2346FAهوشنگیگانه راستهکناریدانش آموخته کارشناسی ارشد گروه شیلات، واحد رشت، دانشگاه آزاد اسلامی، رشت، ایرانحبیبوهابزاده رودسریاستادیار گروه شیلات، مرکز تحقیقات علوم شیلاتی و فنون دریایی دکتر کیوان، واحد لاهیجان، دانشگاه آزاد اسلامی، چمخاله، ایرانمحمد علییزدانی ساداتیدانشیار موسسه تحقیقات بین المللی تاسماهیان دریای خزر، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رشت، ایرانJournal Article20160929Effect of different level of <em>Allium sativum</em> on growth performances and some immune system indices of juvenile <em>Acipenser baerii</em> were investigated. 150 <em>Acipenser baerii</em> juveniles by the average weight of 30.45±0.40g without significant difference were stocked in fifteen fiberglass tanks and fed by five diets with different level of added garlic powder (0, 0.5, 1, 1.5, 2%), including AS<sub>0</sub>، AS<sub>0.5</sub>، AS<sub>1</sub>،AS<sub>1.5</sub>، AS<sub>2</sub> for 8 weeks. At the end of the feeding trial, highest of final weight, weight gain, daily growth rate, the specific growth rate was due to fish fed by AS<sub>0.5</sub> and AS<sub>1</sub> which had a significant difference with fish fed by control (AS<sub>0</sub>) diet (P<0.05). The best food conversion ratio was recorded in fish fed by AS<sub>1</sub> diet (P<0.05). Fish fed AS<sub>1</sub> had highest protein efficiency ratio compared other treatments (P<0.05). A significant increasing amount of plasma lysozyme were found in fish fed AS<sub>1</sub> and AS<sub>1.5</sub> compared control (P<0.05). However, the highest of the value of IgM were recorded in AS<sub>1.5</sub> (P<0.05). Complement (C4) was not affected on different levels of garlic. Results of this study indicated that <em>Allium sativum</em> (1 and 1.5%) had a positive effect on growth rate and some of the immune system (lysozyme and IgM) of <em>Acipenser baerii</em>.در این مطالعه، تاثیر مکمل پودرسیر (<em>Allium sativum</em>) بر شاخصهای رشد و پارهای از شاخصهای ایمنی بچه تاسماهی سیبری (<em>Acipenser baerii</em>) مورد بررسی قرار گرفته است. به این ترتیب که150 قطعه بچه تاسماهی با متوسط وزن 40/0±45/30 گرم بدون داشتن اختلاف معنی دار آماری در 15 مخزن فایبرگلاس توزیع شدند و با 5 جیره غذایی (AS<sub>0</sub>، AS<sub>0.5</sub>، AS<sub>1</sub>،AS<sub>1.5</sub>، AS<sub>2</sub>) که به آنها مکمل پودر سیر با مقادیر 0، 5/0، 1، 5/1 و 2 درصد جیره اضافه شده بود به مدت 8 هفته تغذیه شدند. در پایان دوره پرورش، بیشترین وزن نهایی، درصد افزایش وزن بدن، رشد روزانه و ضریب رشد ویژه از آن ماهیان تغذیه شده با جیره 5/0 و 1 درصد پودر سیر بود (05/0>P). مطلوبترین ضریب تبدیل غذا در ماهیانی ثبت شد که با جیره AS<sub>1</sub> (حاوی 1 درصد پودر سیر) تغذیه شده بودند (05/0>P). نسبت بازده پروتئین در ماهیان تغذیه شده با جیره AS<sub>1</sub> به طور معنیداری بر سایر تیمارهای آزمایشی برتری داشت (05/0>P). میزان لیزوزیم در ماهیان تغذیه شده با جیره AS<sub>1</sub> و AS<sub>1.5</sub> به طور معنیداری نسبت به تیمار شاهد (AS<sub>0</sub>) افزایش یافت، در صورتی که بیشترین میزان IgMدر ماهیان تغذیه شده از تیمار حاوی 5/1 درصد پودر سیر ثبت شد (05/0>P). میزان کمپلمان (C4) از سطوح پودر سیر به کار رفته در جیره غذایی تاثیر نپذیرفت (05/0<P). نتایج این مطالعه نشان داد که اضافه کردن پودر سیر به ترتیب در سطوح 1 و 5/1 درصد موجب افزایش شاخصهای رشد و شاخصهای ایمنیIgM و لیزوزیم در تاسماهی سیبری شد.