دانشگاه گیلان فیزیولوژی و بیوتکنولوژی آبزیان 2345-3966 8 3 2020 12 19 Determination of iron, copper and zinc microelement effects on the lipid and fatty acids of microalgae Spirulina platensis تاثیر عناصر غذایی کم‌مصرف آهن، مس و روی بر چربی و ترکیب اسید چرب جلبک <i> Spirulina</i> <i>platensis</i> 21 36 4443 10.22124/japb.2020.11189.1267 FA مریم اکبرنژاد دانشجوی دکتری گروه شیلات، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران مهدی شمسایی مهرجان دانشیار گروه شیلات، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران ابوالقاسم کمالی استاد گروه شیلات، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران مهران جواهری بابلی دانشیار گروه شیلات، واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران Journal Article 2018 08 31 The effects of Iron (Fe<sup>+2</sup>), copper (Cu<sup>+2</sup>) and zinc (Zn<sup>+2</sup>) trace elements on lipid and fatty acids of microalgae <em>Spirulina platensis</em> were investigated under laboratory conditions. The specimen cultured in Zarrouk media with 4 groups including control and 3 different concentrations of iron, zinc and copper trace elements with the volume of 10 times compare to control. Maximum and minimum of lipid contents were measured in iron and zinc treatments with 5.28 and 1.47% dry weight, respectively. The major group of fatty acids were C<sub>16</sub>:00, C<sub>18</sub>:00, C<sub>16</sub>:1n7, C<sub>18</sub>:1n9, C<sub>18</sub>:2n6 and C<sub>18</sub>:3n3. Maximum and minimum saturated fatty acids (SFA) were measured in iron and zinc treatments with 43.50 and 37.54 mg.g<sup>-1</sup>.dw<sup>-1</sup>, respectively. The highest value of mono and poly unsaturated fatty acids (MUFA and PUFA) were determined in zinc and iron treatments (53.19 and 39/51 mg g<sup>-1</sup> dw<sup>-1</sup>), respectively, compared with other treatments. In conclusion, zinc treatment increased the contents of EPA, DHA, MUFA and omega 6 as compared to other treatments and the highest amount of PUFA was obtained in iron treatment. تاثیر آهن (Fe<sup>+2</sup>)، مس (Cu<sup>+2</sup>) و روی (Zn<sup>+2</sup>) بر چربی کل و ترکیب جلبک <em>Spirulina</em><em>platensis</em> مورد بررسی قرار گرفت. جلبک اسپیرولینا در محیط کشت زاروک در چهار گروه آزمایشی شاهد و غلظت‌های آهن، مس و روی در حجم 10 برابر شاهد، کشت داده شد. نتایج نشان داد بالاترین و پایین­ترین مقدار چربی کل در تیمارهای آهن و روی به ترتیب با 28/5 و 47/1 درصد وزن خشک اندازه‌گیری شد. در تمام تیمارها، گروه‌های غالب اسیدهای چرب،<sub>16</sub>:00C، <sub>18</sub>:00C،   7n1:<sub>16</sub>C، 9n1:<sub>18</sub>C، 6n2:<sub>18</sub>C و 3n3:<sub>18</sub>C به دست آمد. بیشترین و کمترین اسیدهای چرب اشباع به ترتیب در تیما­ر­های آهن و روی با 50/43 و 54/37 میلی‌گرم در گرم وزن خشک اندازه‌گیری شد. در مقابل، بالاترین مقدار اسیدهای چرب غیراشباع با یک و چند پیوند دوگانه به ترتیب در تیمارهای روی و آهن (19/53 و 51/39 میلی‌گرم در گرم وزن خشک) محاسبه شد. در مجموع، تیمار روی باعث افزایش اسیدهای چرب ایکوزاپنتانوئیک، دوکوزاهگزانوئیک، مجموع اسیدهای چرب غیراشباع با یک پیوند دوگانه  و امگا 6 نسبت به تیمارهای دیگر شد و بیشترین مقدار مجموع اسیدهای چرب غیراشباع با چند پیوند دوگانه در تیمار آهن به دست آمد. Spirulina platensis عناصر کم مصرف چربی کل اسید چرب https://japb.guilan.ac.ir/article_4443_804f7b0ad07a4cc252670cc5be594520.pdf